생두 특징에 따른 로스팅 프로파일 적용과 향미의 변화
지난 9/9일 커핑 주제는 ‘프로파일(Profile)’이었습니다. 생두의 물리적 특징에 따라 로스팅 프로파일은 어떻게 적용하고 향미가 어떻게 변하는지 살폈습니다.
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프로파일
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열풍식 로스팅 그리고 열량 변화에 따른 향미의 차이
스트롱홀드 Pro S7, S7 X 그리고 이카와 Pro 로스터기로 열풍식 로스터기의 특징과 열량 변화에 따른 향미의 변화를 경험했습니다.