View Post Cupping 언더디벨롭, 라이트 로스팅 시 특징적인 향미 찾기 – 3월 커피 스터디 1주 차 2021년 3월 22일 언더디벨롭과 라이트 로스팅의 경계를 향한 탐험의 시작은 각각의 단계에서 어떤 향미가 나는지 다시 한 번 확인하는 것으로 했습니다.
View Post Cupping 커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #2 2020년 7월 20일 새롭게 시도하는 커피 스터디, 첫 주제인 샘플 로스팅의 나머지 이야기입니다. 특정 향미의 원이을 두고 커피 본연의 캐릭터 vs 로스팅 프로파일의 결과, 라는 의견이 대치됐는데요. 과연 결과는 어떻게 나왔을까요?
View Post Cupping 커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #1 2020년 7월 17일 새롭게 시도하는 커피 스터디 이야기입니다. 스터디에서는 생두, 로스팅, 커핑, 추출 등 다양한 주제를 다루며, 구성원 협의를 통해 한 달에 하나의 주제를 공부합니다. 첫 주제는 ‘샘플 로스팅’ 입니다.