맞들면 낫다, 제주커피&카카오협동조합

백지장도 맞들면 낫다는데, 커피를 맞든다면 기대할 만한 일이겠죠? 라이언스 커피 로스터스 등 전국에서 모인 5개의 카페가 모여 협동조합을 시작했습니다. 바로 ‘제주커피&카카오협동조합(이하 협동조합)’인데요. 그 이름처럼 제주도를 거점으로 하는 협동조합입니다.

제주커피&카카오협동조합

| 제주커피&카카오협동조합 : 에스프레소라운지, 커피코알라공장, 부엉이곳간, 카페미곡창고, 라이언스 커피 로스터스

 

지난 10년, 제주도는 다이내믹했습니다. 저비용항공사들이 등장한 이후 제주도를 찾는 관광객이 매년 급증했죠. 지난해에는 천만 명을 돌파한 바 있습니다. 특히 최근에는 내국인뿐만 아니라 동북아 지역의 외국인 관광객까지 대거 유입되고 있습니다. 이제는 동북아 지역의 관광 허브이자 국제관광도시로 자리매김하겠다는 당찬 포부를 내비치고 있죠. 앞서 소개해드렸던 커피전시회 카페스타 역시 이러한 분위기에서 마련된 행사였습니다.

 

| 제주커피&카카오협동조합은 지난 제주 카페스타 전시회에서 첫 선을 보였다

 

제주도의 커피, 카페 산업도 그만큼 활발한 편입니다. 주요 도시인 제주시와 서귀포시는 물론이고, 섬 곳곳에 수많은 카페가 자리 잡고 있습니다. 멋진 풍광이나 공간을 내세우는 곳부터 적잖은 내공을 자랑하는 커피 장인들까지, 성격도 다양합니다.

협동조합은 오랫동안 제주도에서 활동한 커피코알라공장을 중심으로 제주도 카페 씬(Scene)에 새로운 가능성을 제안하려고 합니다. 조합명에도 명시돼 있는 것처럼, 커피와 카카오가 두 주력 아이템입니다.

 

| 제주커피&카카오협동조합 조합원들과 국제팀바리스타대회 챔피언

 

사실 커피도 커피지만, 협동조합은 카카오에 대한 새로운 가능성에 주목하고 있습니다. 여기서 말하는 카카오는 카카오빈을 가공해 완제품까지 만드는 제조과정을 포함합니다. 제주도는 온난한 기후 덕에 육지에서는 접하기 힘든 다양한 식재료 재배가 가능합니다. 제주만의 특별한 매력이 담긴 제품을 만들기 위한 연구가 한창이니, 기대하셔도 좋을 것 같네요.

 

| 제주커피&카카오협동조합 첫 제품, 드립백 커피

 

현재 협동조합은 정부 지원을 통해 드립백 커피 제조기기를 마련했습니다. 조합원들의 노련한 커피 내공을 담아 차별화된 드립백 커피를 선보이려고 합니다. 라이언스 커피 로스터스에서도 곧 만나실 수 있습니다. 🙂

 

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