노영준 대표가 엄선한 코스타리카 뉴크롭 커피 6종이 입고됐습니다. 코스타리카 타라주(Tarrazu) 지역에 있는 라 파카야(La Pacaya), 나폴리스(Napoles), 달리아(Dalia) 세 농장의 커피인데요. 농장별로 같은 커피를 워시드, 허니로 다르게 프로세싱한 2종을 들여왔습니다.

상대적으로 다른 국가들에 비해 생산량이 적은 코스타리카는 커피 가치를 높이기 위해 프로세싱에 집중했습니다. 우리가 흔히 아는 레드 허니(Red Honey), 옐로우 허니(Yellow Honey)처럼 세분화된 프로세싱이 탄생한 배경입니다.

워시드와 허니 프로세스는 그 과정이 상당히 다르지만, 코스타리카의 농장들은 숙련된 가공 기술을 통해 각 프로세스의 단점을 줄이는 데에 집중합니다. 내추럴 커피는 더 깔끔하게, 워시드 커피는 향미를 더 풍부하게 만드는 식입니다. 이번에 소개하는 6종의 커피를 통해 코스타리카 프로세싱의 차이와 각각의 매력을 비교하며 느껴보시기 바랍니다.

커피는 모두 생두로 구매 가능할 수 있으며 15kg 단위로 진공포장 돼 있고, 1박스에는 2개의 패킹이 들어갑니다(30kg). 구매 문의는 ryanscoffee@naver.com로 연락주시기 바랍니다.

 

1. Costa Rica La Pacaya Honey

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : 허니 Honey
커핑노트 : 다크초콜릿, 아몬드, 피넛, 프룻, 시트러스, 플로럴
chocolate, dark chocolate, nut, almond, peanut, fruit, citrus, floral
가격 : 15,400원/kg

2. Costa Rica La Pacaya Washed

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : Washed
커핑노트 : 캐러멜, 허니, 버터, 프룻, 드라이 프룻, 시트러스, 플로럴
sweet, caramel, honey, butter, fruit, dry fruit, citrus, floral
가격 : 14,700원/kg

3. Costa Rica Napoles Honey

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : 허니 Honey
커핑노트 : 브라운슈가, 버터, 허니, 드라이프룻, 사과, 배, 아몬드, 헤즐넛, 캐슈넛, 장미
brown sugar, butter, honey, dryfruit, apple, pear, almond, hazelnut, cashew, roses
가격 : 15,400원/kg

4. Costa Rica Napoles Washed

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : Washed
커핑노트 : 허니, 캐러멜, 갈색설탕, 당밀, 누가, 피칸, 월넛, 캐슈넛, 프룻
sweet, honey, caramel, brown sugar, molasess, nougat, nut, pecan, walnut, cashew, frui
가격 : 14,700원/kg

5. Costa Rica Dalia Washed

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : 워시드 Washed
커핑노트 : 헤즐넛, 월넛, 피넛, 캐슈넛, 피칸, 캐러멜, 허니, 버터, 바닐라, 그레이프, 베리, 시트러스
hazelnut, walnut, peanut, cashew, pecan, caramel, honey, butter, vanilla, grape, berry, citrus
가격 : 14,700원/kg

6. Costa Rica Dalia Honey

국가 : 코스타리카 Costa Rica
지역 : 타라주 Tarrazu
재배고도 : 1500m~1600m
품종 : 카투라 Caturra
가공방식 : 허니 Honey
커핑노트 : 허니, 당밀, 캐러멜, 메이플시럽, 브라운슈가, 시트러스, 베리, 재스민, 피칸, 캐슈넛
honey, molasess, caramel, maple syrup, brown sugar, citrus, berry, jasmine, pecan, cashewnut
가격 : 15,400원/kg

 


 

쇼핑몰로 이동하기

 

6종의 커피는 쇼핑몰을 통해 순차적으로 판매 예정입니다. 첫 타자는 라 파카야 워시드/허니입니다.

 


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