지난 7/11에 진행됐던 브라질 커피(Brazil Coffee) Cupping 결과입니다. 총 7명이 참여했습니다. 전체적인 내용을 한눈에 보시려면 하단  파일을 참고하시기 바랍니다.

 

 

라이언's 코멘트 라이언's 코멘트

지난 커핑에서는 브라질 외에 과테말라 커피 2종이 추가됐습니다. 붉은색으로 표시된 커피가 브라질, 검은색으로 표시된 커피는 과테말라입니다. 과테말라 커피가 농장 이름이 반영된 것에 비해 브라질 커피는 특이한 이름이 붙어 있습니다. 이것은 일종의 상품명 성격으로 볼 수 있습니다. 브라질커피의 대표적인 특징을 이름에 사용한 것이죠.

 

Caparao / Semi-Washed / Catuai Vermelho 16up


Score

Note

  • 스트로우(Straw)
  • 시트릭(Citric)
  • 너티(Nutty)
  • 언클린(Unclean)
  • 파우더리(Powdery)
  • 다크 초콜릿(Dark Chocolate)

 

Berry Choco / Natural / Catuai, Red Mundo Novo


Score

Note

  • 굿 스윗니스(Good Sweetness)
  • 초콜릿(Chocolate)
  • 후지사과(Red Apple)
  • 클린(Clean)
  • 향에 비해 맛이 좋음

 

Dark Choco / Semi-Washed


Score

Note

  • 로스티드 피넛(Roasted Peanut)
  • 캐러멜(Caramel)
  • 홉(Hop)
  • 가벼운 캐릭터
  • 이름과는 다른 느낌

Mogiana ML / Natural / Catuai  Vermelho 15up)


Score

Note

  • 퍼먼트(Ferment)
  • 시나몬(Cinnamon)
  • 리오이(Rioy)
  • 카카오(Cacao)
  • 심플(Simple)
  • 너티(Nutty)
  • 향에 비해 맛이 많이 떨어짐

 

Caramelado / Washed / Catuai, Mundo Novo 16&18)


Score

 

Note

  • 오렌지(Orange)
  • 시트릭(Citric)
  • 클린(Clean)
  • 초콜릿(Chocolate)
  • 브라이트(Bright)

Pampojila / Washed / Catura 50%, Catuai 50%


Score

Note

  • 오일리(Oily)
  • 바디(Body)
  • 시트릭(Citric)
  • 누가(Nougat)
  • 캐릭터(Character)
  • 스윗(Sweet)
  • 캐러멜(Caramel)
  • 오렌지 필(Orange Peel)
  • 블랙 티(Black Tea)
  • 언클린(Unclean)

 

Palencia / Natural / Bourbon


Score

Note

  • 선드라이 플레이버(Sundry-Flavor)
  • 심플(Simple)
  • 베리(Berry)
  • 프루티(Fruity)
  • 파넬라 슈가(Panela Sugar)
  • 스테이블(Stable)
  • 밸런스(Balance)

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