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‘Taste the Best’ 2018 COE #1 – Overview

노영준 대표가 지난 5월 말부터 6월 초까지, 약 2주간의 일정으로 과테말라와 코스타리카 COE 심사위원 활동을 하고 돌아왔습니다. COE와 관련된 다양한 이슈와 심사 현장 이야기를 전해드립니다.
과테말라 커피
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[2017 Guatemala] 과테말라, 편견을 깨다

한국에서 ‘과테말라 커피’하면 스모키하고 다크한 것을 강조해 묵직한 맛을 떠올린다. 하지만 현지에서 샘플을 커핑해보면 화사한 산미도 많이 만나볼 수 있었다. 스모키하다는 건 말그대로 ‘편견’인 것이다.
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[2016 Guatemala] 묵직하고 향긋한 커피 내음을 찾아서

과테말라의 커피는 일반적으로 ‘묵직한 커피’로 알려졌지만 이것은 반만 맞고 나머지 반은 틀린 것이다. 묵직한 느낌의 커피가 많은 것은 사실이지만 프로세싱이나 로스팅에 따라 얼마든지 산뜻한 커피를 만날 수 있기 때문이다.