언더와 라이트의 경계, 로스팅 단계별로 자세히 살펴보기 – 3월 커피스터디 3주 차 이야기
세 번째 시간에는 본격적으로 언더디벨롭과 라이트 로스팅의 경계를 살펴보기로 했습니다.
생두 퀄리티에 따른 언더디벨롭, 라이트로스팅의 향미 차이 살펴보기 – 3월 커피스터디 2주 차 이야기
이번 2주 차는 지난 1주 차 때 나온 의문인 ‘생두 퀄리티에 따라서 언더디벨롭, 라이트로스팅의 향미 차이는 어떨까’를 확인하는 시간이었습니다.
언더디벨롭, 라이트 로스팅 시 특징적인 향미 찾기 – 3월 커피 스터디 1주 차
언더디벨롭과 라이트 로스팅의 경계를 향한 탐험의 시작은 각각의 단계에서 어떤 향미가 나는지 다시 한 번 확인하는 것으로 했습니다.
커피의 미래를 만나다 with 월드 커피 리서치
월드 커피 리서치와 함께한 특별했던 경험! 오늘 마신 커피를 내일도 마실 수 있을 것인가? 만약 그럴 수 없다면 우리는 무엇을 해야 할까? 커피의 미래는 어떻게 될 것인가? 짧았지만 많은 화두를 던진 시간이었습니다.
프로콜롬비아와 함께 한 콜롬비아 커피 비즈니스 커핑
프로콜롬비아와 함께하는 비즈니스 커핑. 그 첫 번째 순서로 콜롬비아 산탄데르 주의 커피 9종을 만나봤습니다. 현지 농장 관계자와 실시간으로 소통하며 농장 소개와 간단한 질의응답도 나눴습니다.
커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #2
새롭게 시도하는 커피 스터디, 첫 주제인 샘플 로스팅의 나머지 이야기입니다. 특정 향미의 원이을 두고 커피 본연의 캐릭터 vs 로스팅 프로파일의 결과, 라는 의견이 대치됐는데요. 과연 결과는 어떻게 나왔을까요?
커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #1
새롭게 시도하는 커피 스터디 이야기입니다. 스터디에서는 생두, 로스팅, 커핑, 추출 등 다양한 주제를 다루며, 구성원 협의를 통해 한 달에 하나의 주제를 공부합니다. 첫 주제는 ‘샘플 로스팅’ 입니다.
최적의 추출 레시피를 찾아라(feat. 하리오 스마트7)
2월 17일 라이언스 커핑 이야기입니다 지난주와 동일한 방식으로 하리오 스마트7으로 다양한 추출 변수의 차이를 확인하는 시간을 가졌습니다
‘Colors of Nature’ 콜롬비아 8종 커피
지난 20일, 라이언스 커핑에서는 Colors of Nature 사의 콜롬비아 커피 8종을 만나봤습니다.
Seed To Cup : 커핑 vs 프로덕트
지난 세미나에서는 제목 그대로 생두에서 시작해 한 잔의 커피로 완성하기까지의 과정을 커피로 살폈습니다.
