최적의 추출 레시피를 찾아라(feat. 하리오 스마트7)
2월 17일 라이언스 커핑 이야기입니다 지난주와 동일한 방식으로 하리오 스마트7으로 다양한 추출 변수의 차이를 확인하는 시간을 가졌습니다
‘Colors of Nature’ 콜롬비아 8종 커피
지난 20일, 라이언스 커핑에서는 Colors of Nature 사의 콜롬비아 커피 8종을 만나봤습니다.
Seed To Cup : 커핑 vs 프로덕트
지난 세미나에서는 제목 그대로 생두에서 시작해 한 잔의 커피로 완성하기까지의 과정을 커피로 살폈습니다.
과테말라, 엘살바도르 2019 뉴크롭 커핑
지난 10월 14일 라이언스 커핑에서는 2019 뉴 크롭 과테말라 6종, 엘살바도르 2종을 만났습니다.
라오스 커피의 현재 그리고 미래
새로운 커피 산지로 떠오르고 동남아 지역. 라오스 커피는 지금 어떤 모습인지, 또 앞으로 어떤 가능성이 있는지 살펴봤습니다.
커핑 그리고 스코어링
지난 케냐 커핑에서는 SCA 스코어시트를 활용해 스코어하는 방법을 살펴봤습니다.
침묵보다 대화가 낫다
‘듣고 말하지 않는 커핑’의 한계는 명확합니다. 스스로를 벗어날 수 없기 때문이죠. 지난 트라이앵귤레이션 커핑에서는 이러한 ‘소통’의 중요성을 다시 확인할 수 있었습니다.
[클래스 모집 중] 감각의 차이를 좁히는 실전 커핑 클래스!
라이언스 커핑 클래스는 실질적인 커핑 지식과 스킬을 전달합니다. 적극적으로 소통하며 지식과 감각의 차이를 좁히고 목적에 부합하는 커핑 활용법을 알아갑니다.
생두 특징에 따른 로스팅 프로파일 적용과 향미의 변화
지난 9/9일 커핑 주제는 ‘프로파일(Profile)’이었습니다. 생두의 물리적 특징에 따라 로스팅 프로파일은 어떻게 적용하고 향미가 어떻게 변하는지 살폈습니다.
에티오피아&코스타리카 커피 커핑
지난 라이언스 커핑에서 다뤄진 커피는 에티오피아 6종, 코스타리카 6종이었습니다.
