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커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #2

새롭게 시도하는 커피 스터디, 첫 주제인 샘플 로스팅의 나머지 이야기입니다. 특정 향미의 원이을 두고 커피 본연의 캐릭터 vs 로스팅 프로파일의 결과, 라는 의견이 대치됐는데요. 과연 결과는 어떻게 나왔을까요?
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커피 스터디 – 샘플 로스팅 들여다보기 #1

새롭게 시도하는 커피 스터디 이야기입니다. 스터디에서는 생두, 로스팅, 커핑, 추출 등 다양한 주제를 다루며, 구성원 협의를 통해 한 달에 하나의 주제를 공부합니다. 첫 주제는 ‘샘플 로스팅’ 입니다.
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침묵보다 대화가 낫다

‘듣고 말하지 않는 커핑’의 한계는 명확합니다. 스스로를 벗어날 수 없기 때문이죠. 지난 트라이앵귤레이션 커핑에서는 이러한 ‘소통’의 중요성을 다시 확인할 수 있었습니다.